 |
| Karedok Khas Sunda |
Di Jakarta, banyak penjual karedok. Karna hal itu beberapa orang menduga bila karedok yaitu makanan ciri khas Betawi, walau sebenarnya bukanlah. Karedok yaitu makanan ciri khas Sunda yang memiliki kemiripan dengan gado-gado. Karedok menghidangkan beragam sayuran dengan saus kacang tanah dengan kepedasan yang dapat menggugah selera.
Sayur-sayuran yang dipakai untuk buat karedok cukup bermacam, seperti timun, tauge, kacang-kacangan, terong hijau kecil, kubis, basil, serta sebagian type sayuran sekali lagi yang dapat ditambahkan sesuai sama selera pembuatnya. Ada ketidaksamaan pada gado-gado dengan karedok. Bila gado-gado memakai sayuran yang telah di rebus, karedok menggunakan sayuran yang masih tetap mentah. Di Sunda, orang juga mengatakan karedok dengan nama lotek atah yang bermakna lotek mentah. Karedok paling enak disantap dengan nasi panas, tempe, tahu, serta kerupuk.
